“喜迎二十大、崗位大練兵、業(yè)務(wù)大比武”安全生產(chǎn)工作
“實(shí)戰(zhàn)”系列——食安夜查篇
夏季來臨，燒烤逐漸成為很多人夜晚休閑消夏的首選。夜市燒烤帶來的環(huán)境污染、噪音污染等問題不容小覷。為最大限度解決好夜市燒烤食品安全、餐飲從業(yè)人員安全培訓(xùn)、油煙污染、餐廚垃圾亂倒等問題，以“能力作風(fēng)建設(shè)年”活動(dòng)為引領(lǐng)，不斷提升作風(fēng)能力，強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)作為、服務(wù)意識(shí)，超前謀劃、科學(xué)部署，麥積區(qū)市場監(jiān)督管理局橋南轄區(qū)開展夏季夜市燒烤專項(xiàng)整治工作。
嚴(yán)令禁止燒烤門店露天燒烤，要求室內(nèi)經(jīng)營，使用環(huán)保燒烤爐具，并按要求安裝油煙凈化裝置，防止油煙污染；
重點(diǎn)對轄區(qū)內(nèi)的各類燒烤店食品經(jīng)營許可、食品安全管理員配備、從業(yè)人員健康證明、場所設(shè)施設(shè)備等情況，建立健全許可登記和日常監(jiān)管臺(tái)賬，做到底數(shù)清、情況明，實(shí)行網(wǎng)格化管理做到全面排查；
檢查中重點(diǎn)就經(jīng)營店采購使用的牛羊肉等食品原材料是否摻假摻雜、是否腐敗變質(zhì)，調(diào)味料等是否在保質(zhì)期內(nèi)、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬管理是否符合規(guī)范要求、食品處理區(qū)流程布局、設(shè)施設(shè)備等是否和經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)，是否存在擅自改變功能布局、超范圍經(jīng)營等行為作為檢查標(biāo)準(zhǔn)；
同時(shí)加強(qiáng)對開辦者有關(guān)《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的普法宣傳，嚴(yán)把場地布局關(guān)，食品處理區(qū)按照原料進(jìn)入、原料處理、加工制作、成品供應(yīng)的順序合理布局，防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。
結(jié)合燒烤店的經(jīng)營特點(diǎn)，提醒開辦者要安裝符合要求的油煙凈化裝置，要預(yù)留充足的就餐區(qū)供消費(fèi)者就餐，不得占道經(jīng)營或在室外加工制售食品。
(來源：麥積區(qū)市場監(jiān)管局 轉(zhuǎn)載：陶靜)
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