麥積區(qū)市場監(jiān)管局“喜迎二十大、崗位大練兵、業(yè)務(wù)大比武”
安全生產(chǎn)工作培訓(xùn)系列--食品經(jīng)營篇
“喜迎二十大、崗位大練兵、業(yè)務(wù)大比武”食品安全監(jiān)管工作活動是結(jié)合我區(qū)食品安全監(jiān)管工作實際，為加強食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項整治工作的進一步推進，麥積區(qū)市場監(jiān)督管理局全力推進餐飲服務(wù)質(zhì)量提升工程,增強食品從業(yè)人員的風險防范意識和規(guī)范操作意識，切實保障群眾飲食安全，近日，組織開展了大型餐飲單位食品安全知識輪訓(xùn)，并督促各單位切實履行食品安全主體責任。
培訓(xùn)中，著重強調(diào)了食品安全的重要性，圍繞《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，對進貨查驗、食品儲存、烹調(diào)加工、食品留樣、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了深入淺出的講解。
結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項整治過程中發(fā)現(xiàn)的加工操作不規(guī)范、進銷貨索證索票臺賬不健全等食品安全隱患問題，強調(diào)了食品經(jīng)營者在經(jīng)營過程中暴露出來的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)。
通過強化“第一責任人”以及對照要求自查自改，依法依規(guī)不折不扣地抓好食品及原料采購、加工、貯存等環(huán)節(jié)的管理，和講解法律法規(guī)、現(xiàn)場解疑釋惑的互動方式，提高了食品經(jīng)營者及從業(yè)人員落實食品安全監(jiān)管要求的能力。
（來源：麥積區(qū)市場監(jiān)管局 轉(zhuǎn)載：陶靜）
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