為進一步加強2019年餐飲行業(yè)自律、規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為、維護餐飲服務市場秩序，切實保障人民群眾的飲食安全，麥積區(qū)橋南食藥監(jiān)所召開橋南2019年餐飲食品安全監(jiān)管暨非洲豬瘟防控大氣污染整治會議。
會上，橋南食藥監(jiān)所與各餐飲單位簽訂了2019年食品安全承諾書。
（圖為餐飲服務單位簽訂2019年食品安全承諾書、餐廚廢棄物及泔水處理責任書、餐廚廢棄物處置承諾書、餐廚廢棄物回收處置協(xié)議）
會議要求，各餐飲單位務必認真履行食品經(jīng)營者需承擔的食品安全“第一責任人”的義務，對各自企業(yè)經(jīng)營的食品安全負責。要全面對豬肉等食品原輔料采購環(huán)節(jié)開展自查工作，禁止采購使用疫區(qū)省份及“非洲豬瘟”疫情國家的豬肉；采購生鮮、冷凍豬肉及產(chǎn)品時，必須檢查豬肉“兩章”(動物檢疫合格驗訖滾花印章，肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章)、向供應商索取“兩證”(動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證)；做好泔水餐廚廢棄物的處理，安排專人負責，并做好處理記錄及臺賬管理工作，禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可回備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理，杜絕泔水喂養(yǎng)豬肉的出現(xiàn)。要加大餐飲服務單位大氣污染整治工作，各餐飲服務單位必須安裝油煙凈化器，保證其正常使用，務必使用清潔能源，禁止使用燃煤、木材及其他非清潔能源，禁止使用小火爐。
（圖為餐飲服務單位閱讀“非洲豬瘟”防控告知書）
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