有“九”的歲月
———漫談濱河九糧液稀貴的工藝傳承
題記：濱河九糧液／即使再多的品牌也只有一個／畢竟是有“九”的玉液／“九”是一個品牌的大和／飲一杯鴻運點額翻閱濱河九糧酒業(yè)公司的釀造史，“起、承、轉、合”的軌跡異常清晰。而且，每一個發(fā)展階段又似乎總與“九”相關。其中，也許蘊涵著某種神秘的昭示或契合。
起：一個古老的傳說
漢武帝元狩二年，匈奴屢犯邊，武帝命驃騎將軍西征。初戰(zhàn)，大捷，匈奴敗北。將軍鳴金而駐守于胭脂山下。為圖長久，遂令士卒民眾筑八卦營。時值深秋，細雨綿綿，數(shù)日不止，筑營人等寒氣襲身，腹脹如鼓。遍訪名醫(yī)療治，亦無濟于事。當此時，軍中竊傳匈奴知息，欲卷土重來。將軍心急如焚。一日，帳前禁卒報曰：“有民生坊掌柜荷擔來見�！睂④娫S之。掌柜屈膝釋擔，以手示壇，侃侃而言曰：“此乃天地陰陽締合之物也，可驅(qū)寒。寒去，腹疾自消�！彼靻⒎�，舉室香徹。將軍淺嘗之，周身通暢，熱血沸騰。將軍喜不自禁，急令分而飲之。一時三刻，痊愈，且力倍加也。庶幾日，營成，誘敵陷八卦陣而不可自拔。敵首攜殘而遁，將軍率輕騎襲之，即擒，凱旋而歸，班師長安。論功受賞一畢，專事奏彰“民生坊”忠義之舉。武帝聞奏，欣然朱筆題賜“民生坊”三字，且將其神功秘笈冠以御用，名曰“九壇春酒法”，寓意冬去春至，銳氣再生也。自此，“民生坊”聲名大振，歷千載而代有傳人……
這個傳說出自河西寶卷《霍去病長劍逐匈奴》。其中提到的八卦營遺址至今猶存，在八卦營東北面山崗漢墓中出土的不少酒器，也從另一個側面證明，這個傳說并非空穴來風。一個不可置疑的事實則是，霍將軍趕走匈奴之后，將大部分士卒留在了當?shù)�，使其擔當戍邊和屯墾的雙重任務。然而，這些留下來的勇士卻遇到了一個麻煩：水土不服帶來的腹脹。于是，喝酒驅(qū)寒遂成為當?shù)亓鱾髦两竦拿耖g驗方。
可以想象，當時，用“九壇春酒法”所釀之酒的受歡迎程度，肯定不亞于如今的九糧液。“民生坊”的字號隨著時代的變遷，經(jīng)歷了一而再、再而三的改換門匾———隋代叫御制坊，西夏叫童子坊，清末又改為利源坊。解放后也是四易其名，先是叫洪水燒坊，后叫民樂酒廠，1984年正式注冊為甘肅濱河酒廠，2001年因為體制的變動之故，易名甘肅濱河九糧酒業(yè)公司。但是，“九壇春酒法”的工藝精粹卻一直未曾埋沒，傳承至今，一脈相連，真正是“歷千載而代有傳人”。
關于“九壇春酒法”第二次輝煌的記憶，當屬隋煬帝西巡，出扁都口，在胭脂山下舉行的萬國君臣宴會了。據(jù)說，煬帝欽點專用“九壇春酒法”所釀之瓊漿，用酒不下萬擔�？梢�，當時奢華場面的盛況空前，也見出當?shù)鼐茦I(yè)的盛況空前。
然而，盛況空前的情景在歷史的長卷里也只就那么幾頁，大多數(shù)年景里，釀酒人的日月總也逃不脫盛世而榮、亂世而衰的宿命。由“九壇春酒法”成就的輝煌也是如此，它的盛況早已是“一杯濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中”。接下來的時空，盡管傳承未絕，但在名酒的殿堂里似乎很難找到它的尊姓大名了。
時間推進到1984年，由“九壇春酒法”啟迪的生動與精彩，終于次第展開，老樹綻放出新芽。
承：一次歷史性的交接
1984年，濱河酒廠正式成立。在新酒廠成立的慶典儀式上，縣長把委任狀鄭重地交到新任廠長許福林的手上。誰也沒有想到，這一刻，已然成為濱河酒廠的鳳凰涅槃，成為民樂酒業(yè)由手工業(yè)作坊向現(xiàn)代化邁進的一次歷史性交接。正是從這一刻起，許福林和濱河把一個幾乎被人遺忘的歷史使命承接了過來，這便是：再啟“九壇春酒法”的盛況，再續(xù)隴酒釀造史的華章。也正是從這一刻起，濱河的名氣沾著糧液的馥郁升騰、四溢、遠播，不僅令隴原陶醉，而且令華夏大地上的酒界大老們把驚訝的目光投向河西走廊，投向那個曾經(jīng)孕育了邊塞詩的地方。然而，回到當時的起點，昨日重現(xiàn)，談何容易？
當時的濱河酒廠，充其量就是一個手工業(yè)作坊，一個由泥腿子、半文盲組成的職工隊伍。作為新廠長的許福林明白，要振興，必須推倒重來�！巴频怪貋�！”幾乎成為當時酒廠的主題詞。于是，一切都從推陳出新入手，一切都從創(chuàng)新開始———
促窄的制曲房推倒了，代之而起的是保暖通風均勻的偌大曲房，皮薄菌富的優(yōu)良曲藥從此誕生；
單個的釀造房推倒了，代之而起的是一屋之下的一千個窖池，管理成本瀑布般下降；
寒酸的辦公室、大門推倒了，代之而起的是高樓、重門的厚重與氣派，顧客眼里的濱河形象急劇飆升，訂單紛至而來；僵化的用人機制推倒了，代之而起的是廣納天下英才、興辦濱河電大。一時間，濱河成了各類人才心向往之的所在；
落后的工藝推倒了，代之而起的是重新挖掘和整理包括“九壇春酒法”在內(nèi)的優(yōu)秀工藝成果，構建一流的制造水準，打造促使濱河騰飛的翅膀……
正是在那個意氣風發(fā)的日子里，迅速形成了自己的戰(zhàn)略構想和先進理念；濱河迅速形成了自己堅實的基礎設施、科研機構和優(yōu)秀團隊；迅速開發(fā)出濱河糧液、九糧液等中高檔品牌；并迅速開拓了屬于自己的廣闊市場……從此，濱河便完成了痛苦的揚棄、愉快的分蘗，完成了承上啟下的交接，為日后的發(fā)展預設了光明的前景。
濱河在承接中前進，九糧液在蒸餾中升華。
轉：一個驚人的創(chuàng)舉
濱河的起步雖然盛況空前，但那是古人的驕傲；濱河的傳承雖然轟轟烈烈，但畢竟屬于草創(chuàng)；真正稱得上精彩紛呈的，應該是濱河“九糧九輪釀造工藝”的成功創(chuàng)建。不論從哪個角度而言，這都是濱河釀造水平的一次根本性提升，一次由低水準制造向依靠科技進步，全面提升企業(yè)經(jīng)濟質(zhì)量的戰(zhàn)略性轉折。
如果說對“九壇春酒法”的挖掘整理，還是一次對古老建筑的修繕和刷新，那么，“九糧九輪工藝”的創(chuàng)建，則完全屬于新建一座摩天大廈了。因此，“九糧九輪工藝”是全新意義上的系統(tǒng)工程，用全面的觀點來衡量，由此引發(fā)的硬件設施、軟件設施、企業(yè)管理和科技團隊建設，都無一例外地上升到一個更高的平臺。單從純技術的角度而言，它的整體科研水平，已經(jīng)步入全國先進行列，其成果受到國家首屆白酒科技大會的表彰獎勵，其中不少成果是屬于原創(chuàng)性的，填補了中國白酒制造業(yè)的技術空白，解決了制約白酒業(yè)快速發(fā)展的若干瓶頸性難題。九糧配方工藝、制曲工藝、單菌分離培養(yǎng)工藝、窖池富化工藝、儲藏工藝等多項成果，已申報或取得國家專利。
我們之所以說，“九糧九輪工藝”的創(chuàng)建，是濱河走向自由王國的一個標志，是濱河發(fā)展歷程上的一次重大轉折，是基于如下理由的：
第一，在數(shù)十年的探索中，濱河找到了一條利用現(xiàn)代科技改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的金鑰匙。這便是：用邊際創(chuàng)新的靈感催生生物技術的成熟，用生物技術解決生物釀造工程上的疑難雜癥。這樣的探索雖然還處于起步階段，但是，目前呈現(xiàn)出來的局面，已經(jīng)清楚地昭示了一種不可限量的前景。
第二，在數(shù)十年的聯(lián)合攻關中，濱河找到了一條產(chǎn)學研結合的路子。這便是：在互惠互利原則下，與相關科研院所建立了設備共享、智慧共享、信息共享、成果共享的科研平臺，使得濱河具有了持續(xù)創(chuàng)新與進步的力量源泉。濱河已然站在了技術開發(fā)的前沿高地。
第三，在數(shù)十年的產(chǎn)品研發(fā)中，濱河找到了一條贏得廣大消費者信賴和追捧的法寶。這便是：任何時候、任何情況下，都必須把產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)的生命線，傾心竭力地為消費者提供物有所值、物超所值的產(chǎn)品。由質(zhì)量信譽樹立的市場信譽，把濱河與消費者之間的買賣關系變成了一種良性互動。因此就有了“九糧液好喝”的普遍贊譽；也有了“九糧液好賣”的最大回報。
合：一個品牌的升起
水庫是否建成，合龍是它的標志；果樹是否長成，碩果是它的標志；濱河是否壯大，品牌是它的標志。九糧液品牌的躍然升起，標志著濱河終于完成了它起、承、轉、合的鴻篇巨制。
從濱河的創(chuàng)業(yè)史來審視，“合”是最終目的，“合”是想要的結果，“合”更是完整的展示。濱河幾十年來所吃的苦、所花的錢、所付出的智慧，其根本目的，就是為了打造富有鮮明風格的九糧液品牌。
九糧液品牌所展示的特質(zhì)，是一種獨樹一幟的風格。九糧液的風格不同于五糧液、水井坊，也不同于國窖1573和酒鬼，九糧液就是九糧液，它的風格特點異常鮮明，用時下形容人的一個短語，叫“有個性”。風格是很難表述到位的問題，文學上評價作品風格有“豪放”、“沉郁”、“飄逸”之說，酒界評價酒體風格有“馥郁”、“幽雅”、“綿甜”之謂，但如此說法，呈現(xiàn)給人的其實都還是一種模糊的概念，若作進一步描述，似乎也很難。對一般消費者來說，分辨酒體風格的最好辦法，還要靠感覺。九糧液是由九輪發(fā)酵的九糧陳釀所締合而成的一種復合香型的高品級白酒，給人的感覺是口舌一新、心曠神怡。這個口舌一新、心曠神怡的感覺，就是九糧液區(qū)別于其它白酒的風格特點。喜歡消費九糧液的人群，往往對其它白酒抱排斥心理，從中也可看出九糧液風格的獨特魅力。
獨樹一幟，這就是濱河華章傾注于九糧液的畫龍點睛之“合”。
九糧液品牌所展示的特質(zhì)，還是一種堅定不移的購買心理區(qū)隔。所謂購買心理區(qū)隔，就是消費者內(nèi)心形成的區(qū)別和認同程度，就是一個品牌區(qū)別于另一個品牌的鮮明標記，這個標記的表象特征可能是顏色，可能是味道，也可能是其它什么，等等。比如，由于廣告的作用，你在購買鈣時，可能認定“藍瓶的”有效；購買飲料時，可能認定“有點甜”的好喝，不一而足。但是，品牌所承載的區(qū)隔，往往是消費者對品牌或高貴或普通、或優(yōu)秀或平庸的總體印象。這個印象雖然在大多數(shù)情況下用表征來稱謂，如“藍瓶的”有效。不過，真正決定消費者認死理購買“這個”而拒絕購買“那個”的心理區(qū)隔，還是由表象“代言”的品質(zhì)。消費者購買九糧液的心理區(qū)隔是長期形成的，其鮮明的心理區(qū)隔是“稀貴”。由于消費者的素養(yǎng)和需求不一定完全相同，所以，他們認定的這個“稀貴”的內(nèi)涵也就有所側重，也許是看重九糧香型，也許是看重老窖陳釀，也許是看重養(yǎng)神健體，也許是看重貨真價實，也許是看重有品位、有檔次等等。但是大家對九糧液所蘊涵的品牌價值的認同卻是一致的，即是：品質(zhì)卓越，物超所值。
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