為切實做好“伏羲文化旅游節(jié)”期間餐飲食品安全保障工作，6月17日下午，天水市食品藥品監(jiān)督管理局專門組織對全市16家定點接待餐飲單位進(jìn)行駐點保障的38名食品監(jiān)管人員召開會議，對駐點保障工作進(jìn)行動員和重點安排部署。會議由市食品藥品監(jiān)管局副局長王維云主持。
會上，王維云副局長就駐點檢查重點工作提出要求，一是要重點查看企業(yè)去年以來餐飲環(huán)節(jié)推行的“外置化”、“明廚亮灶”等工作是否落實到位；二是要查看餐飲具消毒是否規(guī)范，是否建立記錄；三是查看電子追溯平臺是否建立，是否進(jìn)行錄入使用；四是審查定點接待單位制定的菜單是否有安全風(fēng)險菜品，各類食品購進(jìn)渠道是否正規(guī)，票據(jù)是否齊全，實物是否新鮮；五是查看定點保障單位對食品的儲存條件是否具備，是否按要求存放；六是查看食品留樣設(shè)備是否齊全，留樣盒是否滿足需要，留樣記錄是否建立；七是保障期間要現(xiàn)場監(jiān)督食品加工的全過程，看是否存在違規(guī)操作的問題；八是查看食品加工人員在操作期間是否按規(guī)定穿戴工作衣帽等防護(hù)設(shè)備，個人衛(wèi)生是否清潔；九是要對定點保障單位進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估，查找問題，及時整改；十是要清楚各定點接待單位接待人數(shù)，以免出現(xiàn)超能力、超范圍接待的問題。
會議強(qiáng)調(diào)，一是所有參加駐點保障人員必須堅持24小時值守，隨時處置各類食品安全事件；二是駐守期間要認(rèn)真負(fù)責(zé)，絕不容許擅離職守的現(xiàn)象發(fā)生，如遇食品安全問題要及時上報，并對現(xiàn)場進(jìn)行控制；三是所有駐點保障人員必須24小時手機(jī)開機(jī)，保持通信暢通；四是所有駐點保障人員必須統(tǒng)一著裝，注重儀容儀表，體現(xiàn)食品藥品監(jiān)管人員的良好形象；五是所有駐點保障人員必須等到最后一名客人離開后，方能離開保障單位，并及時上報駐點保障情況。
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