早上八點(diǎn)半，恒香食品的員工已陸續(xù)抵達(dá)公司，開(kāi)始了一天的忙碌�！吧瞎D！”更衣間里大家有說(shuō)有笑，“張家川紅花牛品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)在省城辦得很熱鬧，我們都在關(guān)注，我們公司是獲得張家川紅花牛品牌使用授權(quán)的六家企業(yè)之一，大家伙兒都為復(fù)產(chǎn)鼓足了勁兒，要把咱們的紅花牛肉水餃運(yùn)往更多人的餐桌。”車間負(fù)責(zé)人邊走邊說(shuō)。
張家川紅花牛品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)結(jié)束后，訂單紛至沓來(lái)，遼寧、北京、湖北等地的餐飲門(mén)店都催著發(fā)貨，“加大生產(chǎn)迫在眉睫，我們的新設(shè)備投產(chǎn)后將大大提高產(chǎn)品供應(yīng)能力。”公司負(fù)責(zé)人毛恒春一邊回復(fù)客商微信一邊說(shuō)道。
生產(chǎn)車間科學(xué)布局，生產(chǎn)流水線一氣呵成。擇好的新鮮蔬菜進(jìn)入全機(jī)械化洗菜區(qū)；調(diào)餡車間里調(diào)味料的配比精確到克，拌餡機(jī)將食材充分拌勻；真空和面機(jī)將面團(tuán)和得光滑均勻；隨著面皮和餡料被送入水餃機(jī)，一顆顆圓鼓鼓的水餃很快就出現(xiàn)在傳送帶上，這臺(tái)高功率的水餃機(jī)每小時(shí)可生產(chǎn)七萬(wàn)個(gè)水餃。
通過(guò)傳送帶，等待新鮮水餃的是一個(gè)巨大的魔法屋——隧道螺旋速凍機(jī)，這臺(tái)機(jī)器能將水餃瞬間鎖鮮，讓紅花牛肉的鮮嫩和蔬菜的新鮮最大程度地保存下來(lái)，有效提高水餃品質(zhì)。隨后新鮮的恒香水餃被打包裝箱進(jìn)入冷庫(kù)，等待冷鏈車的運(yùn)輸。
自2023年通過(guò)招商引資落地劉堡鎮(zhèn)劉堡村，2024年第一批產(chǎn)品走上消費(fèi)者餐桌，主要銷往北京各大高校和餐飲店以及以湖北省為代表的“張家川·蘭州牛肉拉面”品牌店，隨后陸續(xù)在蘭州、鄭州、武漢、北京等地設(shè)立配送中心和營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)，經(jīng)過(guò)一年的發(fā)展，恒香水餃廣受市場(chǎng)好評(píng)。2025年12月，恒香食品有限公司獲得“張家川紅花牛”品牌使用授權(quán)，這對(duì)恒香食品來(lái)說(shuō)意義重大，“獲得授權(quán)后我們的水餃?zhǔn)褂谜趶埣掖t花牛肉，這份品牌加持讓我們更有信心做好產(chǎn)品，將張家川紅花牛和張家川美食的招牌擦得更亮�！泵愦赫f(shuō)道。
重新調(diào)整后，恒香食品生產(chǎn)的水餃主要有紅花牛肉大蔥餡、紅花牛肉蘿卜餡，高端線有紅花牛肉羊肚菌餡和紅花牛肉烏龍頭餡，所有原材料都來(lái)自張家川。內(nèi)餡兒要升級(jí)，外皮兒也要跟上節(jié)奏，新到的水餃機(jī)增加了每一個(gè)西北孩子童年記憶中都有的奶奶包的老式花邊柳葉水餃，模子制得到位，包出來(lái)的餃子模樣俊俏，皮薄餡大，從里到外都是滿滿的實(shí)在。
廠房新加了二樓，一條籌備好計(jì)劃本月開(kāi)工投產(chǎn)的方便食品生產(chǎn)線整裝待“產(chǎn)”，紅花牛肉方便面、漿水面、酸湯面片、張家川拌面等張家川特色元素的方便食品讓恒香食品的產(chǎn)品更加多元化。產(chǎn)品多元化，提供的就業(yè)崗位更多了，截至目前恒香食品為本地提供三十余個(gè)穩(wěn)定就業(yè)崗位，工人艾霞以前是一名留守婦女，自恒香食品建廠后她通過(guò)應(yīng)聘進(jìn)入公司就業(yè)，“能在家門(mén)口有一份這樣的工作我感到十分高興，既能照顧孩子又能有一份穩(wěn)定的收入，真是一件特別好的事情。初入廠的時(shí)候公司提供培訓(xùn)，現(xiàn)在每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)我都能上手操作，機(jī)械化作業(yè)我們也沒(méi)有什么重活，這份工作帶給我的不僅是收入，更是人生的成就感�！�
一頭紅花牛，串起一條牛勁十足的產(chǎn)業(yè)鏈；一顆小水餃，載著家鄉(xiāng)風(fēng)味闖四方、托舉鄉(xiāng)親好日子。品牌賦能添動(dòng)力，產(chǎn)能升級(jí)擴(kuò)銷路，恒香食品正以小水餃撬動(dòng)大市場(chǎng)，讓張家川紅花牛的招牌越打越響，也讓鄉(xiāng)村振興的底氣越來(lái)越足。
（新聞來(lái)源：張家川縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：馬文潔） |
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