將蘭州拉面開到迪拜 張家川人賣拉面一年掙回8個(gè)億
“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”這句話，在6月份“天水對外宣傳關(guān)鍵詞”評選活動(dòng)中勝出并紅遍網(wǎng)絡(luò)。如今“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”不僅成為對外宣傳張家川的形象廣告語，也成為張家川回族自治縣立足民族特色、通過勞務(wù)輸轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)脫貧致富的成功實(shí)踐。
A從皮毛販子到京城“面一代”
上世紀(jì)七十年代，家住張家川龍山鎮(zhèn)坪王村二組的馬德勝皮毛生意做得風(fēng)生水起。天蒙蒙亮的時(shí)候，在家喝著涼水吃完干饃，他就騎著二八加重自行車從莊里往龍山鎮(zhèn)趕。一到集市，車子還沒停穩(wěn)，就被客商從車子上拽下來，拉到生意圈子里去談皮毛價(jià)錢。“那時(shí)候的紅火勁兒，現(xiàn)在想起來都是美的。從上街道走到下街道就能凈落二三十塊錢�！蹦菚r(shí)候的馬德勝，生活開銷就是通過為買賣雙方撮合皮毛生意抽取一定的傭金維持著。
1988年，馬德勝不做皮毛生意，去北京開飯館了。這在當(dāng)時(shí)龍山鎮(zhèn)的皮毛販運(yùn)圈子里一時(shí)成了人們茶余飯后必談的話題。皮毛販子們一邊做著生意，一邊談?wù)撝饷娴氖澜纾聹y著馬德勝要不了多久就混不下去還會(huì)再回來。馬德勝就這樣淡出了皮毛行業(yè)，加入張家川在外經(jīng)營清真餐飲業(yè)的“面一代”。馬德勝起初的面館規(guī)模不大，利錢也沒有做皮毛生意來的快，一年下來，掙個(gè)兩三萬元也算是正常。在那個(gè)萬元戶還比較稀缺的年代，兩三萬元的年收入，讓馬德勝身邊的許多朋友動(dòng)了心。之后，木河鄉(xiāng)坪王村、龍山鎮(zhèn)四方村村民馬生龍、馬海云、馬登宵等人就緊隨其后在北京創(chuàng)業(yè)。張家川“面一代四大金剛”的故事慢慢開始在坊間傳開。“面一代”開辦的西北清真拉面館，取得了很大成功，在他們的影響和帶動(dòng)下，越來越多的鄉(xiāng)親走上了從事清真餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展道路。
B“牛一代”將蘭州拉面開到迪拜
現(xiàn)在，“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”已成為創(chuàng)業(yè)致富的經(jīng)典語錄。被稱為“牛街的大樹”的回族青年馬生龍是張家川人在北京“牛一代”的代表人物，目前他已在迪拜完成蘭州拉面連鎖店裝修，計(jì)劃8月份正式營業(yè)。他定位的“中國夢”是把拉面館開到全球穆斯林國家。龍山鎮(zhèn)西川村回族青年馬志武在北京鼓樓經(jīng)營碗碗香拉面館，他說，“清真餐飲業(yè)前景非常廣，目前在北京，張家川開清真餐館的就有1000多家，平均一家飯館按每年20萬元的收入來計(jì)算，1000多家就收入兩個(gè)億。一家飯館平均按10個(gè)人計(jì)算的話，就能帶動(dòng)1萬人就業(yè)”。
據(jù)了解，張家川人在北京、上海、武漢等20多個(gè)省會(huì)和蘇州、青島、十堰等200多個(gè)大中城市發(fā)展清真餐飲經(jīng)營店1.3萬家、賓館860家,從業(yè)人員6萬人，年創(chuàng)收8億元，占全縣農(nóng)民人均純收入的51%。僅在北京就有2500多家清真餐飲店,“張家川伊香拉面師”、“張家川伊香烹飪師”等14個(gè)清真餐飲品牌已享譽(yù)全國清真餐飲界。由張家川人開辦的“習(xí)連匯牛肉面”、“馬艾薩牛肉面”等500多家連鎖清真餐飲店遍布全國各地。當(dāng)下，張家川正在搶抓國家“一帶一路”建設(shè)的機(jī)遇，努力推動(dòng)張家川清真餐飲業(yè)遍布全球。
C餐飲服務(wù)業(yè)富了張家川人
張家川縣勞務(wù)辦主任馬德告訴記者，張家川的清真餐飲一年掙8個(gè)億，縣政府把清真餐飲定位為頭號(hào)富民產(chǎn)業(yè)，當(dāng)下，張家川正在搶抓國家“一帶一路”建設(shè)輻射近30個(gè)阿盟國家、涉及13億穆斯林人口、蘊(yùn)含2萬億美元的清真產(chǎn)品銷售市場及全國300多個(gè)中等以上城市都有穆斯林群眾居住的機(jī)遇，努力做大清真餐飲業(yè)等三大富民產(chǎn)業(yè)。
2014年11月，張家川籍部分在北京創(chuàng)業(yè)人士圍繞如何做大做強(qiáng)清真餐飲服務(wù)業(yè)召開座談會(huì)。會(huì)上，大家公認(rèn)的一個(gè)道理就是，30多年的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐證明，適合張家川大部分人創(chuàng)業(yè)致富的主要有清真餐飲服務(wù)業(yè)、牛羊規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)和皮毛販運(yùn)加工業(yè)三大產(chǎn)業(yè)，其中最重要的是清真餐飲服務(wù)業(yè)。張家川的清真餐飲服務(wù)業(yè)做大做強(qiáng)了，勢必會(huì)帶動(dòng)更大一批張家川人就業(yè)致富。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，張家川縣今年已培訓(xùn)“張家川伊香拉面師”近600余人，其中400余人為貧困戶已全部就業(yè)，另外100余人做了老板。有人給記者算了一筆賬：拉面師傅工資待遇最低4000元/月，按4個(gè)月來計(jì)算：4000元/月×400人×4個(gè)月=640萬元，老板平均每月收入1萬元，1萬元×100人×4個(gè)月=400萬元，640萬+400萬元=1040萬元，也就是說今年元月至目前拉面培訓(xùn)帶來經(jīng)濟(jì)收入共計(jì)1040萬元，帶動(dòng)600余人脫貧致富奔小康。 |
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