絢麗張家川（十一）
馬小平
張家川要發(fā)展 滿世界開飯館
改革開放以來，在黨的富民政策的指引下，張家川第一批創(chuàng)業(yè)人士踏上了外出創(chuàng)業(yè)之路，足跡遍及全國各地，涉及多種行業(yè)。30多年的創(chuàng)業(yè)實踐證明，適合張家川大部分人創(chuàng)業(yè)致富的主要有“清真餐飲服務業(yè)、牛羊規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)和皮毛販運加工業(yè)”三大產(chǎn)業(yè)，其中最重要的是清真餐飲服務業(yè)。千千萬萬張家川人走出張家川，在世界各地，特別是全國各地創(chuàng)業(yè)，謀求更大的生活空間。這其中，創(chuàng)業(yè)過程十分艱辛，創(chuàng)業(yè)者經(jīng)歷了千難萬苦，飽嘗了苦澀辛酸，但是收獲更多的是成功，創(chuàng)造的更多是幸福。
近年來，張家川縣立足民族縣實際，提出“舉特色旗、打民族牌、走富民路、建和諧縣”發(fā)展理念，提出了“三大富民產(chǎn)業(yè)”，出臺了支持清真餐飲業(yè)發(fā)展意見，實施了清真餐飲服務業(yè)“百千萬”工程,清真餐飲遍地開花，清真餐飲服務業(yè)對全縣農(nóng)民人均純收入的貢獻率達51%以上,已成為農(nóng)民群眾致富增收的主要渠道。做精做大清真餐飲服務業(yè)，是張家川縣在“聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民”行動中確定的“清真餐飲服務業(yè)、牛羊規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)、皮毛販運加工業(yè)”三大特色富民產(chǎn)業(yè)之一。2013年還積極實施清真餐飲服務業(yè)“百千萬”工程,即力爭至2015年,在全國100座大中型城市,發(fā)展賓館1000家,清真餐飲經(jīng)營店1萬家,帶動10萬人就業(yè)。結合“百千萬”工程的實施, 張家川縣制訂出臺了《張家川縣大力發(fā)展清真餐飲服務業(yè)的意見》,縣財政每年安排不低于120萬元的財政預算用于清真餐飲品牌建設、宣傳推廣等。制訂了“兩免一補”的扶持優(yōu)惠政策,即免費開展“伊香拉面師”技能培訓、鑒定和發(fā)證；免費清真餐飲品牌注冊；對達到統(tǒng)一裝飾風格、店員服飾、食品簡介、店面牌匾的餐飲經(jīng)營店給予1萬元補助。在政府推動和政策扶持的同時,張家川縣開展技能培訓,抓品牌建設、抓典型示范、抓輿論宣傳,全方位促進清真餐飲服務業(yè)健康發(fā)展。如今,在全縣有5000余人擁有清真餐飲職業(yè)技能等級證書,“張家川伊香拉面師”、“張家川伊香烹飪師”等14個清真餐飲品牌已享譽全國清真餐飲界。由張家川人在北京開辦的“習連匯牛肉面”、在蘭州開辦的“馬艾沙牛肉面”和“馬老六牛肉面”、“伊香拉面館”等500多家連鎖清真餐飲店遍布全國各地。
目前，張家川人已在北京、上海、武漢等20多個省會和蘇州、青島、十堰等200多個大中城市發(fā)展清真餐飲經(jīng)營店13000家，賓館860家，從業(yè)人員6萬人，年創(chuàng)收8億元，占全縣農(nóng)民人均純收入的51%。僅在北京，就有2500多家清真餐飲店。這是張家川縣通過勞務輸轉實現(xiàn)脫貧致富的一個成功典范。
張家川人在外地開的飯館
張家川人在外地開的飯館
張家川人在外地開的飯館
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