新甘谷訊【記者何樂】在甘肅甘谷，每年辣椒豐收季，忙碌不只是田間地頭的農(nóng)戶。加工車間里機(jī)器轟鳴，電商直播間里推介正忙。田間摘下的辣椒，正通過加工增值、多元銷售等方式，讓小辣椒變身大產(chǎn)業(yè)，成為助推當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的“紅色引擎”。今天，就讓我們走進(jìn)甘谷辣椒的加工與銷售一線，看看這顆辣椒如何“紅”遍全國。
在甘谷縣的一家辣椒加工廠，椒香混合著機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)聲撲面而來，新鮮采摘的辣椒在這里經(jīng)過分揀、清洗、烘干等一道道工序，再根據(jù)產(chǎn)品需求，或送入傳統(tǒng)石碾研磨成面，或通過自動(dòng)化設(shè)備切割成段、成絲，最終變身成為各類深受市場歡迎的辣椒制品。
甘肅省天水國昌食品有限公司生產(chǎn)車間工作人員李明霞說：“我們甘谷辣椒以前主要以辣椒面為主，晾、切、炒等環(huán)節(jié)都依賴于工人豐富的經(jīng)驗(yàn)�，F(xiàn)在，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，添加了電動(dòng)石磨、石臼，還有更先進(jìn)的X光檢測等加工設(shè)備，我們干起來更加輕松了，生產(chǎn)效率和規(guī)模也更高了�！�
為讓辣椒制品既�！袄衔兜馈庇钟小靶缕焚|(zhì)”，甘谷加工企業(yè)在傳承中不斷創(chuàng)新，摸索出“傳統(tǒng)工藝+現(xiàn)代設(shè)備”的融合模式：用傳統(tǒng)石碾低速研磨，讓辣椒中的芳香物質(zhì)充分釋放，做出醇厚香味的辣椒面、油潑辣子；對辣椒段、辣椒丁等需要統(tǒng)一規(guī)格的產(chǎn)品，則用自動(dòng)化切割設(shè)備�，F(xiàn)在，甘谷辣椒產(chǎn)品已經(jīng)從單一辣椒面，拓展出辣椒醬、油潑辣子、辣椒絲等七大系列80多個(gè)品種，滿足各種市場需求，甘谷辣椒的“香”傳得更遠(yuǎn)了。
甘肅省天水國昌食品有限公司副經(jīng)理任毓琴說：“我們公司現(xiàn)在年產(chǎn)量能穩(wěn)定在1200余噸，產(chǎn)值大約在4000萬元，比去年翻了一番。就拿這油潑辣子來說，用的是石碾磨的粗、細(xì)辣椒碎，用先進(jìn)設(shè)備去控制油溫，香味能比普通油潑辣子濃郁�，F(xiàn)在我們的產(chǎn)品有10多個(gè)核心品類，辣椒面就分粗、中、細(xì)三種，去年油潑辣子賣了20000多瓶，不少的銷售平臺(tái)、餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈都跟我們簽了長期訂單，有的客戶一年能拿50多噸貨。”
加工端“提質(zhì)”，銷售端更要“拓路”。借力新媒體，邀請網(wǎng)紅直播帶貨，讓甘谷辣椒從車間地頭直達(dá)消費(fèi)者餐桌。在甘谷縣的一處電商直播基地里，主播們每天都熱情滿滿地向網(wǎng)友推介甘谷辣椒，這里匯聚了110余種甘谷農(nóng)特產(chǎn)品，其中甘谷辣椒相關(guān)產(chǎn)品占據(jù)重要位置。
甘肅嘉晟世茂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理頡恭說：“咱們每天都能接到300多單，這些辣椒通過快遞發(fā)往全國各地。去年一年賣出去的甘谷辣椒制品，有33%發(fā)往川渝地區(qū)做火鍋底料；21%發(fā)往北京、上海這些大城市，用來做高端餐飲調(diào)料，還有10%發(fā)往廣東、福建這些沿海省份，主要是家庭消費(fèi)者和中小型餐館。更讓人高興的是，去年8月份，共有6.5噸甘谷辣椒通過跨境電商出口到了尼泊爾和馬來西亞海外倉�！�
為了拓寬甘谷辣椒的銷售渠道，甘谷縣農(nóng)業(yè)部門也在“線下拓渠”上持續(xù)使勁。依托甘肅省“甘味出隴”行動(dòng)，組織企業(yè)積極參加“甘味入湘”“甘味入津”“甘味入魯”和中部農(nóng)博會(huì)、農(nóng)交會(huì)、青島辣博會(huì)、貴州辣椒博覽會(huì)等省內(nèi)外展示展銷活動(dòng)30余場次，進(jìn)一步加大了甘谷辣椒產(chǎn)銷對接及營銷宣傳力度。
甘谷縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)中心干部王小定說：“從數(shù)據(jù)來看，咱甘谷辣椒產(chǎn)業(yè)這幾年一直在‘穩(wěn)步快跑’：2023年全縣辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值是5.11億元，2024年增長到9.22億元，今年預(yù)計(jì)能達(dá)到11.2億元，2025年較2023年增長119.2%；現(xiàn)在加工產(chǎn)品的產(chǎn)值能占到全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值的82.1%，比三年前增長了5.43億元。未來我們還會(huì)繼續(xù)組織企業(yè)參加更多展會(huì)，對接跨境電商平臺(tái)，爭取把甘谷辣椒出口量再翻一番，同時(shí)推動(dòng)深加工產(chǎn)業(yè)升級，讓甘谷辣椒產(chǎn)業(yè)越來越紅火�！�
（來源：甘谷縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞） |
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